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Das Carré des Saveurs ist eine kulinarische Reise, die subtile Harmonie zwischen Frische und Vergnügen kultiviert:
Wohlschmeckende und schöpferische Frische saisongerechter Küche.

Das Vergnügen besonderer Momente an einem besonderen Ort.


Menu Plaisir


Menu Plaisir : 29€ Entrée + Plat + Dessert (7j/7, midi & soir!)

Formule Midi Plaisir : 19€ Entrée + Plat OU Plat + Dessert & Café compris
(Uniquement pour le Déjeuner – Du lundi au Vendredi – Hors jours féries)

 

LENTILLE CORAIL
En velouté

OU

L’OEUF
Mollet, espuma de légumes,
champignons, lardons, asperges rôties

________________________________

 

LA TRADITIONNELLE DAUBE PROVENÇALE
Comme ma grand-mère,
véritable souvenir d’enfance

OU

LE POISSON
Filet de loup, rôti,
huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne

________________________________


LE DELICE DU MAS
Parfait givré,
frais et glacé à la châtaigne

OU

CREME BRULEE
A la cassonade,
subtil parfum vanillée

Menu Plaisir      Plus d'infos
Formule à partir de 19 €

Menus Balades Gourmandes


BALADES GOURMANDES - AU CHOIX DANS LA CARTE CI-APRÈS
• Balade Carré des Saveurs : 44€ Entrée + Plat + Fromage + Dessert
• Balade du Mas : 38€ Entrée + Plat + Dessert
• Balade Découverte : 32€ Entrée + Plat ou Plat + Dessert
• Balade enfant : 21€ Plat + Dessert

> Les Entrées 

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic, brandade de morue.
On ne vous en dira pas plus, goûtez !

CHARCUTERIE DU PLATEAU ARDECHOIS
Saucisson de notre terroir, terrine de campagne maison et caillette ardéchoise.

LA BRANDADE
Spécialité Nîmoise en gâteau, crème de poivrons, cœur de fruits de mer, sardine de Méditerranée, vinaigrette au citron.

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, gourmand à souhait, pain d’épices, purée d’oignons légèrement miellés.

LE SAUMON
Mi-cuit, sésame grillé, légumes croquants, vinaigrette mangue passion.

LE CYLINDRE
Espuma de chèvre, compotée d’oignons doux, confit de tomate, flan de légume.

 

> Les Plats

LA PIECE DU BOUCHER
C’est le faux filet de bœuf par excellence, français bien sûr.
Poêlé à votre convenance, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne.

L’ÉMOTION AUTOUR DE LA VO-LAILLE
Pintade Française, cuisson basse température, sauce extra au foie gras pour votre plus grand plaisir, heureuse rencontre avec l’écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne.

LE CANARD
Cuisse confite, lentilles du Puy en Velay, gratin dauphinois.

LE FILET MIGNON
Filet mignon de porc, bien rôti, infusion de romarin, un vrai goût de Provence.

LE POISSON
En retour du marché selon arrivage, riz noir de Camargue.

 

> Desserts et Délices

LA POMME
Rôtie au caramel, sablé à la cannelle, glace vanille.

LE CHOUX
Traditionnel, on ne pensait pas autrement !
Glace vanille, crème de marron de la Maison Imbert, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.

LE CITRON
Financier amande, crème de citron merin-guée.

LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la châtaigne d’Ardèche Maison Imbert.

L’ENTREMET AU CHOCOLAT
Valeur sûre des vrai gourmands !


Menu enfant:
poisson ou viande + légumes, écrasée de pomme de terre
+ dessert: crème brûlée ou glace

Menus Balades Gourmandes      Plus d'infos
Balade à partir de 32 €

Carte


> Les Entrées

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic, brandade de morue.
On ne vous en dira pas plus, goûtez ! 14€

CHARCUTERIE DU PLATEAU ARDECHOIS
Saucisson de notre terroir, terrine de campagne maison et caillette ardéchoise. 15€


LA BRANDADE
Spécialité Nîmoise en gâteau, crème de poivrons, cœur de fruits de mer, sardine de Méditerranée, vinaigrette au citron. 16€


LE FOIE GRAS
Mi-cuit, gourmand à souhait, pain d’épices, purée d’oignons légèrement miellés. 19€

LE SAUMON
Mi-cuit, sésame grillé, légumes croquants, vinaigrette mangue passion. 17€

LE CYLINDRE
Espuma de chèvre, compotée d’oignons doux, confit de tomate, flan de légume. 15€

 

> Les Plats

LA PIECE DU BOUCHER
C’est le faux filet de bœuf par excellence, français bien sûr.
Poêlé à votre convenance, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne. 28€

L’ÉMOTION AUTOUR DE LA VOLAILLE
Pintade Française, cuisson basse température, sauce extra au foie gras pour votre plus grand plaisir, heureuse rencontre avec l’écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne. 26€

LE CANARD
Cuisse confite, lentilles du Puy en Velay, gratin dauphinois. 26€


LE FILET MIGNON
Filet mignon de porc, bien rôti, infusion de romarin, un vrai goût de Provence. 25€


LE POISSON
En retour du marché selon arrivage, riz noir de Camargue. 26€

 

> Composition de fromages 9€


> Desserts et Délices 12€

LA POMME
Rôtie au caramel, sablé à la cannelle, glace vanille.

LE CHOUX
Traditionnel, on ne pensait pas autrement !
Glace vanille, crème de marron de la Maison Imbert, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.

LE CITRON
Financier amande, crème de citron meringuée.

LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la châtaigne d’Ardèche Maison Imbert.

L’ENTREMET AU CHOCOLAT
Valeur sûre des vrai gourmands !

Carte      Plus d'infos
Carte à partir de 14 €






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Personen

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