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Die Olive, Pays de Cocagne by Mas du Terme

Der Olivenbaum ist ein faszinierender tausendjähriger Baum, der auf dem Weingut Mas du Terme einen ganz besonderen Platz einnimmt.
Mit seinem vom Alter skulptierten Stamm und seinem Vlies aus immergrünen, silbrigen Blättern unterstreichen die lange Lebensdauer und die Schönheit dieses legendären Baumes diesen so ergreifenden Eindruck von Kraft und Weisheit. Als natürliche Skulptur erinnert der Olivenbaum an Sonne, Wärme, Mittelmeerkultur und fasziniert uns. Mit demselben Symbol von Treue kultivieren und ernten wir ganz im Sinne provenzalischer Tradition die Früchte unserer Olivenhaine.

In seiner Großzügigkeit bietet uns der Olivenbaum großartige kleine Früchte, aus denen wir dieses wunderbare Öl gewinnen, das unsere provenzalische Küche so delikat parfümiert.
Ende Herbst und zu Beginn des Winters kündigt sich die Olivenernte an.
Zunächst einmal grün nimmt die Olive beim Reifen eine blaurote, dann braune Farbe an. Die ausgereiften und von Hand geernteten Oliven werden danach zerquetscht und kalt in der Mühle gepresst, um diesen reinen Fruchtsaft mit vollen und vitaminreichen Geschmacknoten zu erhalten, der so vorteilhafte Eigenschaften für die Gesundheit aufweist.







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