Tarifs &
réservation

FR | EN | DE
menu



Le Carré des Saveurs est un voyage culinaire qui cultive de subtils accords entre fraîcheur et plaisir :
Fraîcheur d’une cuisine de saison, savoureuse et créative.
Plaisir d’instants précieux à partager dans un lieu rare.


Menu Plaisir


Menu Plaisir : 29€ Entrée + Plat + Dessert (7j/7, midi & soir!)

Formule Midi Plaisir : 19€ Entrée + Plat OU Plat + Dessert & Café compris
(Uniquement pour le Déjeuner – Du lundi au Vendredi – Hors jours féries)

 

COMME UN AIR DE FRAICHEUR

Gaspacho de tomates de pays,
chantilly basilic

________________________________


LA TRADITIONNELLE DAUBE PROVENÇALE

Comme ma grand-mère,
véritable souvenir d’enfance

________________________________


LE DELICE DU MAS

Parfait givré,
frais et glacé à la châtaigne

Menu Plaisir      Plus d'infos
Formule à partir de 19 €

Menus Balades Gourmandes


BALADES GOURMANDES - AU CHOIX DANS LA CARTE CI-APRÈS
• Balade Carré des Saveurs : 44€ Entrée + Plat + Fromage + Dessert
• Balade du Mas : 38€ Entrée + Plat + Dessert
• Balade Découverte : 32€ Entrée + Plat ou Plat + Dessert
• Balade enfant : 21€ Plat + Dessert

> Les Entrées 

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic, brandade de morue.
On ne vous en dira pas plus, goutez !

LE SAUMON
Attendre 36h pour retrouver le saumon gravlax. Résultat diabolique garanti.

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, gourmand à souhait, pain d’épices, purée d’oignons légèrement miellés.

L’AUBERGINE
En association avec nos tomates de pays et le fromage de chèvre, parfum de thym de notre garrigue.

CHARCUTERIE DU PLATEAU ARDECHOIS
Saucisson de notre terroir, terrine de campagne et caillette ardéchoise.

> Les Plats

LA PIECE DU BOUCHER
C’est le filet de bœuf par excellence, français bien sûr. Poêlée à votre convenance, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre do-maine Pays de Cocagne.

L’ÉMOTION AUTOUR DE LA VOLAILLE
Pintade des Landes, cuisson basse température, sauce extra au foie gras pour votre plus grand plaisir, heureuse rencontre avec l’écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne.

LE MAGRET
Extra des Landes, le classique qui fait du bien...

L’AGNEAU
Toute la Provence en bouche avec la souris d’agneau cuite de 7 heures, fingers de polenta.

LA DORADE
Star de la méditerranée, cuite sur sa peau, divine sauce aux poivrons rouges et crustacés, arômes merveilleux, riz de Camargue.

> Desserts et Délices

LES PROFITEROLES
Ardéchoises, on ne pensait pas autrement !
Glace marron, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.

LA CHATAIGNE
Péché mignon ! Iconique dessert ardéchois à la châtaigne, tout droit de la maison Imbert, fruits rouges.

LA CRÈME BRULÉE À LA CASSONADE
selon l’humeur du chef, subtil parfum de lavande, de vanille ou de fleur d’oranger.

L’ENTREMET AU CHOCOLAT
Valeur sûre des vrais gourmands !


Menu enfant:
poisson ou viande + légumes, écrasée de pomme de terre ou pâtes fraîches
+ dessert au choix ou glace

Menus Balades Gourmandes      Plus d'infos
Balade à partir de 32 €

Carte


> Les Entrées

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic, brandade de morue.
On ne vous en dira pas plus, goutez ! 14€

LE SAUMON
Attendre 36h pour retrouver le saumon gravlax. Résultat diabolique garanti. 17€

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, gourmand à souhait, pain d’épices, purée d’oignons légèrement miellés. 19€

L’AUBERGINE
En association avec nos tomates de pays et le fromage de chèvre, parfum de thym de notre garrigue. 16€ 

CHARCUTERIE DU PLATEAU ARDECHOIS
Saucisson de notre terroir, terrine de campagne et caillette ardéchoise. 15€

 

> Les Plats

LA PIECE DU BOUCHER
C’est le filet de bœuf par excellence, français bien sûr. Poêlée à votre convenance, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre do-maine Pays de Cocagne. 28€

L’ÉMOTION AUTOUR DE LA VOLAILLE
Pintade des Landes, cuisson basse température, sauce extra au foie gras pour votre plus grand plaisir, heureuse rencontre avec l’écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne. 25€

LE MAGRET
Extra des Landes, le classique qui fait du bien... 26€

L’AGNEAU
Toute la Provence en bouche avec la souris d’agneau cuite de 7 heures, fingers de polenta. 26€

LA DORADE
Star de la méditerranée, cuite sur sa peau, divine sauce aux poivrons rouges et crustacés, arômes merveilleux, riz de Camargue. 26€

> Composition de fromages 9€


> Desserts et Délices 12€

LES PROFITEROLES
Ardéchoises, on ne pensait pas autrement !
Glace marron, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.

LA CHATAIGNE
Péché mignon ! Iconique dessert ardéchois à la châtaigne, tout droit de la maison Imbert, fruits rouges.

LA CRÈME BRULÉE À LA CASSONADE
selon l’humeur du chef, subtil parfum de lavande, de vanille ou de fleur d’oranger.

L’ENTREMET AU CHOCOLAT
Valeur sûre des vrais gourmands !

Carte      Plus d'infos
Carte à partir de 14 €






hôtel piscine Ardèche le Mas du Terme



Nuitées

Adultes

Enfants