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Das Carré des Saveurs ist eine kulinarische Reise, die subtile Harmonie zwischen Frische und Vergnügen kultiviert:
Wohlschmeckende und schöpferische Frische saisongerechter Küche.

Das Vergnügen besonderer Momente an einem besonderen Ort.


Menu Plaisir


Menu Plaisir : 29€ Entrée + Plat + Dessert (7j/7, midi & soir!)

Formule Midi Plaisir : 19€ Entrée + Plat OU Plat + Dessert & Café compris
(Uniquement pour le Déjeuner – Du lundi au Vendredi – Hors jours féries)

 

PISSALADIERE
Confit d’anchois, confiture d’oignons et sardines marinées

OU

LA TOMATE
Tatin de tomate confite, chantilly de brandade de morue de Nîmes, salade d’herbes

________________________________

 

POITRINE DE COCHON
Cuite à 63°C pendant 12h, aubergine et tomate à l’huile d’olive du Domaine, condiment olive

OU

LE POISSON
Le maigre, juste snacké, risotto à l’encre de seiche, poivre/parmesan

 

________________________________


SOUPE DE FRAISES
Sirop de vin rouge du Domaine
parfumé aux épices, glace au lait d’amande, madeleine à l’huile d’olive du domaine.

OU

LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la
châtaigne d’Ardèche Maison Imbert

Menu Plaisir      Plus d'infos
Formule à partir de 19 €

Menus Balades Gourmandes


BALADES GOURMANDES - AU CHOIX DANS LA CARTE CI-APRÈS
• Balade Carré des Saveurs : 45€ Entrée + Plat + Fromage + Dessert
• Balade du Mas : 39€ Entrée + Plat + Dessert
• Balade Découverte : 33€ Entrée + Plat ou Plat + Dessert
• Balade enfant : 21€ Plat + Dessert

 

> Les Entrées 

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic,
brandade de morue de Nîmes.
On ne vous en dira pas plus, goûtez !

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, miel et muscat Beaume de Venise, compotée fraise et rhubarbe.

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerra-néennes, pestou, parmesan.

LE SAUMON
En gravlax, sauce vierge aux agrumes, herbes folles.


SOUPE AU PISTOU
Dans la tradition provençale, mini penne, légumes croquants.

 

 

> Les Plats

 

DAUBE PROVENÇALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses.

LES PETITS FARCIS
Dans la tradition du Sud.

 

FILET DE VOLAILLE
Doré à la minute, surprenante purée carotte orange, copeaux et pickles de carottes, chips de chorizo.

LE BAR
Juste snacké, fenouil, poireaux, oignons, poivrons dans un bouillon safran anisée façon bouillabaisse.

 

BOLOGNAISE DE POULPE
Retour de pêche par excellence !

 

> Desserts et Délices 

LA POMME
Cuite et caramélisée, mousse au poivre de Sichuan et fève Tonka.

LE CHOUX
Traditionnel, on ne pensait pas autrement !
Glace vanille, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait, parfumé au roma-rin.

LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la châtaigne d’Ardèche Maison Imbert.

LA SPHERE
Mangue et ananas rôtis au rhum, sphère au chocolat, glace coco.

SOUPE DE FRAISES
Sirop de vin rouge du Domaine parfumé aux épices, glace au lait d’amande, madeleine à l’huile d’olive du domaine.


Menu enfant:
poisson ou viande + légumes, écrasée de pomme de terre
+ glace

Menus Balades Gourmandes      Plus d'infos
Balade à partir de 33 €

Carte


> Les Entrées

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic,
brandade de morue de Nîmes.
On ne vous en dira pas plus, goûtez ! 14€

 

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, miel et muscat Beaume de Venise, compotée fraise et rhubarbe. 19€


RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerra-néennes, pestou, parmesan. 16€


LE SAUMON
En gravlax, sauce vierge aux agrumes, herbes folles. 17€

 

SOUPE AU PISTOU
Dans la tradition provençale, mini penne, légumes croquants. 14€

 

> Les Plats

DAUBE PROVENÇALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses. 26€

FILET DE VOLAILLE
Doré à la minute, jus au parfum de notre guarrigue, écrasée de pomme de terre échalote, ciboulette. 26€

LE BAR
Juste snacké, fenouil, poireaux, oignons, poivrons dans un bouillon safran anisée façon bouillabaisse. 27€

BOLOGNAISE DE POULPE
Retour de pêche par excellence ! 26

 

> Composition de fromages 9€


> Desserts et Délices 12€

LA POMME
Cuite et caramélisée, mousse au poivre de Sichuan et fève Tonka.


LE CHOUX
Traditionnel, on ne pensait pas autrement !
Glace vanille, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait, parfumé au roma-rin.


LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la châtaigne d’Ardèche Maison Imbert.


LA SPHERE
Mangue et ananas rôtis au rhum, sphère au chocolat, glace coco.


SOUPE DE FRAISES
Sirop de vin rouge du Domaine parfumé aux épices, glace au lait d’amande, madeleine à l’huile d’olive du domaine.

Carte      Plus d'infos
Carte à partir de 14 €






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